Niektóre przepisy kryją w sobie historie – przywołują wspomnienia niedziel u babci, zapach wanilii i masła unoszący się w kuchni i ten pierwszy, jeszcze ciepły kęs rozpływający się na języku. Ten klasyczny niemiecki sernik to właśnie taki przepis. Z aksamitnym, puszystym nadzieniem i złocistożółtą skórką to coś więcej niż tylko ciasto – to smak komfortu. A co najlepsze? Łatwo się go piecze i zawsze wychodzi idealnie – bez żadnych skomplikowanych składników ani nowoczesnych sztuczek.
Lekko zrumieniony na zewnątrz, niebiańsko miękki i kremowy w środku: ten klasyczny sernik to prawdziwy ulubieniec rodziny i gwarantuje sukces – bez pęknięć, bez zapadnięcia, po prostu idealny!
Składniki na formę z wyjmowanym dnem (26–28 cm)
Na spód z kruchego ciasta:
250 g mąki pszennej (typ 405)
125 g zimnego masła (pokrojonego na małe kawałki)
70 g cukru
1 jajko (średnio duże)
1 szczypta soli
Na nadzienie sernikowe:
1 kg chudego twarogu (lub 20% tłuszczu w suchej masie dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji)
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego lub ziarenka z jednej laski wanilii
1 opakowanie mieszanki do przygotowania budyniu waniliowego instant (37 g)
4 jajka (średnio duże)
150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
200 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
Opcjonalnie: starta skórka z jednej nieleczonej cytryny
Leave a Comment