Przepis na idealne ciasto na manti: nie rozrywa się i cały przepis w komentarzu

Sposób przygotowania ciasta krok po kroku

1. Przesiewanie mąki
   Mąkę przesiej do dużej miski – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i jednolite.
2. Dodanie soli
   Dodaj sól do mąki i dokładnie wymieszaj.
3. Wlewanie wody
   Stopniowo wlewaj letnią wodę, cały czas mieszając mąkę ręką lub łyżką, aż składniki zaczną się łączyć.
4. Wyrabianie ciasta
   Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj przez około 10–15 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nieklejące się do rąk.
5. Dodanie oleju (opcjonalnie)
   Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej miękkie i elastyczne, dodaj olej i ponownie krótko wyrób.
6. Odpoczynek ciasta
   Uformuj kulę, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na minimum 30 minut. To bardzo ważny etap – dzięki temu ciasto łatwo się wałkuje i nie pęka.

Wałkowanie i formowanie manti

Po odpoczynku podziel ciasto na kilka części. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko (prawie na przezroczysto). Wycinaj kwadraty lub kółka, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi, formując charakterystyczne sakiewki.

Gotowanie

Manti gotuje się na parze w specjalnym garnku lub parowarze przez około 35–45 minut. Przed ułożeniem warto lekko posmarować dno olejem, aby pierożki nie przywierały.

Podanie

Gotowe manti podaje się gorące, polane roztopionym masłem, często z dodatkiem jogurtu naturalnego, czosnku lub posypane przyprawami. To danie idealne na rodzinny obiad – sycące, aromatyczne i pełne tradycji.