Oto dlaczego warto zalać orzechy wrzątkiem przed ich spożyciem

Tekstura i smak: niespodzianka po ugotowaniu

Kolejną, często zaskakującą zaletą, jest konsystencja. Po kilku minutach we wrzątku orzechy włoskie stają się nieco bardziej miękkie, nie tracąc przy tym jędrności. To również okazja do eksperymentowania ze smakami: liść laurowy, szczypta łagodnych przypraw lub pasek skórki cytrusowej dodany do wody może subtelnie nadać orzechom smak. Prosty trik kulinarny, podobny do zasady szybkiej marynaty, łatwy do wykonania w domu.

Jak to zrobić krok po kroku, bez komplikowania spraw

Składniki

• 500 g niełuskanych orzechów włoskich  (około dwóch solidnych garści)
• 1,5 litra wody

Opcjonalnie, dla uzyskania lekkiego zapachu

• 1 liść laurowy
• lub mały kawałek skórki pomarańczowej lub cytrynowej
• lub ½ łyżeczki łagodnych przypraw (np. cynamonu lub anyżu)

Kroki

1. Zagotuj wodę w garnku.
2. Orzechy włoskie bez łupin wrzuć do wody i gotuj przez około  5 minut , aby ciepło skutecznie zredukowało ich goryczkę.
3. Dokładnie je odcedź, a następnie pozostaw do ostygnięcia i wyschnięcia na powietrzu.
4. Po wysuszeniu obierz je. Są gotowe do spożycia od razu lub do wykorzystania w kuchni.

Proporcje te pozwalają na dokładne zanurzenie orzechów w celu uzyskania jednolitej konsystencji, bez zmiany ich konsystencji i smaku.

Stosowanie tego małego rytuału przed spożyciem orzechów zamienia banalny gest w kulinarny zwyczaj, który robi ogromną różnicę.