Wegańska filipińska lumpia

Przygotowanie nadzienia: Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia w dużej misce.
Przygotowanie do złożenia: Przetnij 11 papierków lumpia na pół po przekątnej za pomocą noża do pizzy lub bardzo ostrego noża, aby utworzyć 22 trójkąty. Przykryj papierki wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec ich wysychaniu. Napełnij małą miskę 2 łyżkami wody.
Uformuj lumpię: Nabierz 1 łyżeczkę nadzienia i uformuj wałek o średnicy pół cala wzdłuż podstawy jednego trójkąta papierka, pozostawiając 1-2 cale pustego papierka po obu stronach nadzienia. Ciasno owiń papierek wokół nadzienia, aż będzie przykryty papierkiem. Następnie złóż rogi papierka do środka. Kontynuuj zwijanie, aż 2 cale od wierzchołka trójkąta. Zanurz palec w wodzie, zwilżając ostatnie 2 cale papierka i kontynuuj zwijanie, aby je zamknąć. Powtórz z pozostałymi papierkami i nadzieniem. Ułóż gotowe lumpie na talerzu lub blasze do pieczenia. Przykryj lumpie wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec ich wysychaniu.
PRZYGOTUJ LUMPIĘ:
Smażenie (tradycyjne): Smaż lumpię na rozgrzanym oleju na patelni na średnim ogniu, aż do uzyskania złotego koloru (około 7-10 minut). Umieść gotową lumpię na kratce do pieczenia umieszczonej nad blachą do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym. Podawaj ze słodkim sosem chili.
Smażenie na powietrzu (nasza ulubiona metoda): Spryskaj lub posmaruj lumpię olejem i smaż na powietrzu w temperaturze 204°C (400°F) przez 10-12 minut, przewracając w połowie czasu pieczenia.
Pieczenie: Spryskaj lub posmaruj lumpię olejem i piecz w temperaturze 218°C (425°F), przez 15 minut, przewracając w połowie czasu pieczenia. Smacznego!
UWAGI
Rozmroź wcześniej opakowania. Nie zapomnij rozmrozić opakowań lumpii na noc w lodówce, jeśli używasz mrożonych.
Przechowuj opakowania świeże. Przykryj opakowania lumpii i przygotowaną lumpię wilgotnymi ściereczkami kuchennymi, aby zapobiec ich wysychaniu.
Zrób wcześniej. Przechowuj surową lumpię w lodówce w szczelnym pojemniku wyłożonym papierem pergaminowym przez maksymalnie osiem godzin. Możesz również zamrozić surową lumpię w szczelnym pojemniku wyłożonym papierem pergaminowym na okres do trzech tygodni. Nie ma potrzeby rozmrażania mrożonej lumpii przed gotowaniem. Opcje gotowania: 1. Smaż na patelni zgodnie z instrukcją przepisu. 2. Smaż na powietrzu w temperaturze 200°C przez 13 do 15 minut, obracając w połowie czasu pieczenia. 3. Piecz w temperaturze 220°C przez 20 minut, obracając w połowie czasu pieczenia.
Przechowywanie. Przechowuj ugotowaną lumpię w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie pięć dni lub w zamrażarce przez maksymalnie trzy miesiące. Zalecamy podgrzanie lumpii w piekarniku lub frytkownicy powietrznej.