Składniki dla 6–8 osób:
500 g serka mascarpone,
4 jajka (oddzielone od białek),
100 g cukru
, 200 ml mocnej, schłodzonej kawy (espresso lub filtrowanej)
, 2 łyżki likieru Marsala lub rumu (opcjonalnie),
24–30 biszkoptów,
2 łyżki niesłodzonego kakao (do posypania),
szczypta soli.
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kawy
: Zaparz kawę, odstaw do ostygnięcia, a następnie dodaj likier Marsala lub rum (opcjonalnie). Odstaw na bok.
2. Ubij żółtka
W dużej misce ubij żółtka z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, aż mieszanina stanie się jasna i kremowa (3-4 minuty).
3. Dodaj mascarpone
Dodaj mascarpone do posłodzonych żółtek jaj i delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Ubij białka jajek.
W osobnej, czystej misce ubij białka jajek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do masy mascarpone za pomocą szpatułki.
5. Składanie tiramisu:
Szybko zanurz biszkopty w ostudzonej kawie (bez moczenia). Ułóż warstwę na dnie naczynia, przykryj warstwą kremu mascarpone, a następnie powtórz proces, aby utworzyć dwie warstwy.
6. Schłodzić.
Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
NASTĘPNA STRONA
Leave a Comment