Wskazówki:
Krok 1: Smaż boczek i przyprawy.
W rondlu holenderskim smaż pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Zachowaj tłuszcz z boczku w garnku, aby podsmażyć warzywa. Dodaj posiekaną cebulę i seler do tłuszczu i smaż do miękkości, około 4-5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Krok 2: Gotuj zupę na wolnym ogniu. Dodaj
pokrojone w kostkę ziemniaki, wodę, sok z małży, bulion drobiowy, biały pieprz i tymianek. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 15-20 minut lub do miękkości ziemniaków.
Krok 3: Zagęść zupę.
W małej misce wymieszaj mąkę z 1 szklanką śmietany pół na pół, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do zupy. Doprowadź zupę ponownie do wrzenia, często mieszając, aż zgęstnieje, około 1-2 minut.
Krok 4: Dodaj małże i śmietanę.
Dodaj posiekane małże (wraz z płynem) i pozostałą szklankę sosu half-and-half. Gotuj, aż małże się podgrzeją, ale nie doprowadzaj zupy do wrzenia, aby uniknąć zwarzenia się nabiału.
Krok 5: Podawanie.
Nałóż zupę z małży do miseczek i posyp pokruszonym boczkiem. Podawaj na gorąco z krakersami ostrygowymi lub chrupiącym chlebem.
Porady:
Aby uzyskać bardziej kremową zupę: użyj zwykłej śmietany pół na pół lub nawet śmietany kremówki.
Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak małży: zastąp wodę sokiem z małży i dodaj dodatkową puszkę małży, jeśli chcesz.
Przechowywanie: Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, aby zachować jej kremową konsystencję.
Teraz możesz delektować się ciepłą i rozgrzewającą miską zupy z małży, która jest pełna smaku i sycącej dobroci!
Leave a Comment