Połącz drożdże, wodę i cukier : Do małej miski wlej ciepłą wodę (około 37°C lub 100°F). Dodaj suszone drożdże instant i cukier, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Pozostaw mieszankę na około 5-10 minut, aż zacznie się pienić i bulgotać, co będzie oznaczać, że drożdże są aktywne.
Krok 2: Wymieszaj ciasto
Ubij jajko : W osobnej misce ubij jajko o temperaturze pokojowej. Dodaj je do spienionej mieszanki drożdżowej, delikatnie mieszając.
Przygotuj suche składniki : w dużej misce wymieszaj mąkę chlebową i sól.
Połącz składniki mokre i suche : Powoli wlej mieszaninę drożdżowo-jajeczną i ciepłe mleko do mieszanki mąki, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż zacznie formować się ciasto.
Krok 3: Zagniatanie ciasta
Zagniatanie ciasta : Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące.
Pierwsze wyrastanie : Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Krok 4: Przygotuj warzywa
Posiekaj kapustę : Drobno posiekaj kapustę, a następnie dokładnie ją opłucz. Strząśnij nadmiar wody i przełóż kapustę do miski. Posyp kapustę 1 łyżeczką soli, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut. Następnie wyciśnij pozostałą wodę, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.
Przygotuj pozostałe warzywa : Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki, posiekaj marchewkę i dymkę. Odłóż na bok.
Krok 5: Wymieszaj warzywa z ciastem
Uderz ciasto : Gdy ciasto wyrośnie, uderz je, aby uwolnić gaz. Przełóż je na posypaną mąką powierzchnię.
Dodaj warzywa : Dodaj posiekaną kapustę, ziemniaki, marchewkę i dymkę do ciasta. Delikatnie wyrabiaj warzywa, aż będą równomiernie rozłożone. Ciasto powinno być teraz nieco gęstsze dzięki dodanym składnikom.
Leave a Comment