Mrożenie jedzenia często uchodzi za dziecinną igraszkę… jednak ta codzienna czynność kryje w sobie o wiele więcej subtelności, niż się wydaje. Pomiędzy dobrymi intencjami a niefortunnymi nawykami, czasem wystarczy niewiele, by przegapić sedno sprawy. Co, jeśli Twoje codzienne czynności nie są tak idealne, jak myślisz? Ekspert od mięsa rzuca światło na te drobne szczegóły, które robią ogromną różnicę, nie komplikując życia ani nie umniejszając przyjemności codziennego gotowania.
Zamrażarka, cenny sojusznik… pod warunkiem, że jest odpowiednio wyregulowana
Zanim w ogóle zaczniemy omawiać mięso, musimy wziąć pod uwagę jego środowisko: zamrażarkę. Zbyt często traktuje się ją jak zwykłą chłodnię, podczas gdy w rzeczywistości wymaga minimalnej uwagi. Złota zasada? Stabilna temperatura, najlepiej -18°C lub niższa. Im bardziej stabilna temperatura, tym lepiej jedzenie zachowuje swoją teksturę i smak.
Kolejną często odkładaną na później kwestią jest czyszczenie. Mniej więcej co sześć miesięcy, całkowite rozmrożenie, a następnie delikatne umycie białym octem, pozwala na odświeżenie żywności przed ponownym włożeniem jej do środka. Rezultat: bardziej wydajne urządzenie, bez nieprzyjemnych zapachów i o wiele bardziej niezawodne przechowywanie. Na koniec, należy uważać, aby go nie przeładować. Po przepełnieniu do trzech czwartych, cyrkulacja powietrza jest słaba, co negatywnie wpływa na wszystkie przechowywane produkty… w tym mięso.
Leave a Comment