Zupa cebulowa to coś więcej niż tylko danie: to kultowy przepis kuchni francuskiej, przesiąknięty historią, tradycją i kojącymi smakami. Długo uważana za skromne danie, podbiła najbardziej wyrafinowane stoły dzięki swojej prostocie i bogatemu, karmelizowanemu smakowi.
Początki zupy cebulowej:
Zupa cebulowa sięga czasów rzymskich, ale dopiero w XVII-wiecznej Francji stała się prawdziwą instytucją. Była posiłkiem robotników, zmęczonych wędrowców i nocnych marków. W Paryżu, na Les Halles (starym rynku centralnym) serwowano tę gorącą zupę o wczesnych godzinach porannych, co zyskało jej przydomek „zupa poranka po imprezie”.
Leave a Comment