🥣 Tradycyjna zupa cebulowa: rozgrzewający klasyk na obiad

 Tradycyjne składniki
Aby przygotować prawdziwą domową zupę cebulową, potrzeba niewielu składników, a jedynie cierpliwości i staranności.

Składniki (4 porcje):
5–6 drobno pokrojonych żółtych cebul,
2 łyżki masła
, 1 łyżka oliwy z oliwek,
1 łyżka mąki,
1 litr bulionu wołowego lub drobiowego (najlepiej domowego),
100 ml wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
, 1 liść laurowy, 1 gałązka tymianku
, sól, mielony czarny pieprz,
4 kromki chleba wiejskiego
, 100 g startego sera (Gruyère, Emmentaler lub Comté).
 Przygotowanie krok po kroku

 Przygotowanie krok po kroku
: Karmelizacja cebuli:
Rozpuść masło i olej w dużym rondlu. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 25 do 30 minut, często mieszając, aż będzie złocistobrązowa i skarmelizowana.
Wmieszaj mąkę:
Posyp cebulę mąką, dobrze wymieszaj i smaż przez 2 minuty, aby lekko zagęścić zupę.
Dodaj płyn:
Wlej gorący bulion, dodaj białe wino, jeśli chcesz, liść laurowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Przygotuj grzanki:
Opiecz kromki chleba, a następnie posyp startym serem. Zapiekaj je przez kilka minut, aż będą złocistobrązowe.
Złóż i podawaj:
Rozlej gorącą zupę do żaroodpornych misek, dodaj opieczoną kromkę chleba do każdej miski i zapiekaj przez 2-3 minuty, aby zrumienić wierzch.
 Babcine rady:
Im dłużej cebula się karmelizuje, tym smaczniejsza będzie zupa.
Aby uzyskać jeszcze bardziej rustykalny akcent, pod koniec gotowania dodaj kilka kropel octu winnego.

Dojrzałe sery Comté lub Gruyère idealnie nadają się do zapiekanek o bogatym smaku.