Brokuły są trochę jak superbohater wśród warzyw: soczyście zielone, pełne witamin i gotowe do wykorzystania w każdym daniu. A jednak… zarówno ci, którzy zamieniają je w mdłe puree, jak i ci, którzy rozpuszczają je w wodzie, często tracą ich prawdziwy smak. Dobra wiadomość? Wystarczy kilka prostych modyfikacji, aby wydobyć z nich to, co najlepsze. Oto 7 najczęstszych błędów podczas gotowania brokułów – i, co ważniejsze, jak ich uniknąć!
-
Gotowanie zbyt długo (żegnaj kolor i chrupkość)
To błąd numer jeden: przegotowany brokuł staje się szary, papkowaty i niestety mdły. Co więcej, traci dużą część witamin i minerałów.
Prawidłowy sposób : gotuj go na parze przez 4 do 5 minut lub gotuj w wodzie przez maksymalnie 5 do 7 minut. Powinien pozostać jędrny w dotyku, o jasnozielonym kolorze. Aby uzyskać pyszny smak, podsmaż go później na odrobinie oliwy z oliwek.
Leave a Comment