Mus kawowy Nescafé Gold – ekspresowy i kremowy deser

Kluczowe składniki
1. Nescafé Gold: Główny składnik, który nadaje piance intensywny i wyrafinowany smak.
2. Śmietanka kremówka (30% tłuszczu): Zapewnia gładką i puszystą konsystencję.
3. Cukier puder: Słodzi kawę i stabilizuje piankę.
4. Białka jaj lub mascarpone (w zależności od wersji): Dodaje lekkości lub bogactwa w zależności od pożądanej konsystencji.
5. Likier waniliowy lub kawowy (opcjonalnie): Dla dodatkowego aromatu.

Składniki przepisu krok po kroku
(na 4 do 6 porcji):
2 łyżeczki Nescafé Gold,
2 łyżki gorącej wody,
250 ml bardzo zimnej śmietanki kremówki,
2 łyżki cukru pudru,
2 białka jaj (lub 100 g mascarpone dla bogatszej wersji),
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie),
wiórki czekoladowe lub kakao do dekoracji.
Krok
1: Przygotowanie kawy.
Rozpuść Nescafé Gold w gorącej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.

Krok 2: Ubij śmietanę kremówkę
W dużej, zimnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż do uzyskania sztywnej, ale miękkiej konsystencji.

Krok 3: Dodaj kawę
Wlej letnią kawę do ubitej śmietany, delikatnie mieszając, aby dobrze ją wymieszać, nie opadając przy tym piany.

Krok 4: Dodaj białka jaj lub mascarpone

Wersja lżejsza: Ubij białka jajek na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie delikatnie wmieszaj je do kremu kawowego.
Wersja bogatsza: Wymieszaj mascarpone z kremem kawowym, aby uzyskać gęstszą, bardziej kremową konsystencję.
Krok 5: Schłodź.
Rozlej mus do kieliszków lub miseczek. Schłodź przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby krem ​​stężał.

Krok 6: Udekoruj i podawaj.
Gdy ciasto będzie gotowe do podania, posyp kakao, dodaj wiórki czekoladowe lub kleks bitej śmietany.

Porady na idealny mus
: Użyj bardzo zimnej śmietanki: To gwarantuje zwarty i stabilny mus.
Nie przegrzewaj kawy: Zbyt gorąca kawa może rozpuścić śmietankę.
Delikatnie wmieszaj białka jaj: Aby zachować lekkość musu.
Pozostaw do odpoczęcia w lodówce: Odpoczynek pozwala na rozwinięcie się smaków i stabilizację konsystencji.
Podawaj w przezroczystych szklankach: Aby podkreślić złoty kolor i lekką konsystencję.
Wykwintne wariacje:
1. Mus kawowo-czekoladowy: Dodaj 50 g roztopionej gorzkiej czekolady do kawy, a następnie wymieszaj ją ze śmietanką.
2. Mus kawowo-karmelowy: Dodaj łyżkę sosu karmelowego podczas mieszania, aby nadać musowi odrobinę słodyczy.
3. Mus kawowo-amaretto: Dodaj łyżkę likieru migdałowego, aby uzyskać włoski smak.
4. Mus kawowo-waniliowy: Dodaj nasiona wanilii, aby uzyskać słodki i zrównoważony smak.
5. Mus kawowo-orzechowy: Dodaj łyżeczkę pasty pralinowej, aby uzyskać pyszny i chrupiący akcent.

Przechowywanie i serwowanie
: Chłodzenie: Przechowywać do 48 godzin w lodówce, dobrze przykryte.
Mrożenie: Można zamrozić, aby uzyskać konsystencję semifreddo. Wyjąć z zamrażarki 15 minut przed podaniem.
Podawanie: Podawać schłodzone, z kruchymi ciasteczkami, biszkoptami lub migdałowymi tuiles.

Nauka o pianie:
Piana powstaje w wyniku napowietrzenia śmietanki i białek jaj. Tłuszcz zawarty w śmietance stabilizuje pęcherzyki powietrza, a białka w białkach jaj tworzą lekką strukturę. Kawa, bogata w lotne aromaty, doskonale przenika przez tę matrycę, oferując intensywne i zrównoważone doznania smakowe.