Najpopularniejsze ciasto we Włoszech

Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta
W dużej misce ubij jajko z cukrem i skórką z cytryny.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszaj.
Dodaj miękkie masło, pokrój na małe kawałki. Lekko zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie kremu cytrynowego
W rondlu połącz jajka, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo ubij mleko, sok z cytryny i skórkę.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 3: Składanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Rozwałkuj dwie trzecie ciasta i wyłóż nim formę o średnicy 24 cm (9,5 cala).
Wylej schłodzony krem ​​na spód ciasta.
Rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj ciasto. Zamknij brzegi.
Lekko nakłuj wierzch widelcem.
Zobacz także: Jajka faszerowane wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym.
Krok 4: Pieczenie.
Piecz przez 40–45 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Krok 5: Dekorowanie.