Skąd właściwie bierze się kolor muszli?
Odpowiedź jest zaskakująco prosta: wszystko zależy od kury. Kolor jajka zależy wyłącznie od rasy kury, która je zniosła. Niektóre rasy naturalnie rodzą białe jaja, podczas gdy inne znoszą brązowe.
Ani świeżość, ani smak, ani jakość wewnętrzna nie ulegają zmianie. To trochę jak kolor włosów: cecha wizualna, nic więcej. To, co naprawdę robi różnicę, dzieje się na długo przed zniesieniem jaj: środowisko, dieta kur i warunki hodowli.
Wartość odżywcza: czy istnieje prawdziwy zwycięzca?
To właśnie tutaj często kryje się największa niespodzianka. Pod względem wartości odżywczych, białe i brązowe jaja są praktycznie identyczne. W identycznych warunkach chowu dostarczają tyle samo wysokiej jakości białka, tych samych niezbędnych witamin i tej samej energii.
Innymi słowy, to nie kolor skorupy wpływa na dietę, ale to, co jadła kura i jak była hodowana. Osoby dbające o zbilansowaną dietę nie muszą koncentrować się na kolorze: lepiej poszukać gdzie indziej.
Leave a Comment