Złote placki z kalafiora: chrupiąca, aromatyczna rozkosz
Metoda przygotowania krok po kroku:
Krok 1: Przygotuj kalafior
• Mycie i krojenie :
Opłucz główkę kalafiora pod zimną wodą. Podziel ją na małe różyczki, odrzucając twardą łodygę.
• Gotowanie na parze lub gotowanie:
Gotuj różyczki na parze przez około 8–10 minut, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, ale nie rozgotowane. Jeśli się zagotują, obserwuj, aby nie przypalić.
• Delikatnie rozgnieć :
Odcedź i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Najlepiej, jeśli będą miały małe kawałki i rozgniecione – taka konsystencja nada plackom puszystość i chrupkość.
Krok 2: Przygotuj ciasto
• Składniki mieszanki :
W dużej misce połącz rozgnieciony kalafior z jajkami, mąką, parmezanem, czosnkiem, pietruszką, kurkumą, kminem (opcjonalnie), solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby po nałożeniu łyżką kleiło się do formy. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodawaj po łyżce mąki.
Leave a Comment